식탁 위에서 은은한 향으로 입맛을 돋워주는 깻잎장아찌는 한 번 만들어두면 든든한 사계절 밥도둑 깻잎 반찬입니다. 깻잎은 특유의 향긋한 풍미와 낮은 열량으로 다양한 한식 요리에 활용되는 대표적인 채소입니다. 많은 분들이 식당에서 먹던 아삭하고 깊은 맛의 간장 깻잎장아찌를 집에서 재현하고 싶어 합니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있도록 오늘은 오랫동안 사랑받아온 전통 방식의 끓여 붓는 레시피와 함께, 대중적으로 … 더 읽기
무더운 여름철, 시원한 얼음물에 소면을 삶아 훌훌 말아 먹거나 보리밥에 고추장을 넣고 슥슥 비벼 먹을 때 절대 빠질 수 없는 반찬이 있습니다. 바로 아삭하고 시원한 국물이 일품인 ‘열무 얼갈이 물김치’입니다. 하지만 초보자들은 열무김치를 담글 때 쓴맛이 나거나 특유의 질긴 풀냄새(풋내)가 나서 실패하는 경우가 많습니다. 오늘은 구글 검색과 김치 전문가들의 노하우를 총망라하여, 풋내 없이 끝까지 아삭하고 … 더 읽기
무더운 여름철, 냉장고에 절대 빠지지 않는 과일이 바로 수박입니다. 달콤하고 시원한 수박은 갈증 해소에 최고의 간식이지만, 부피가 커서 먹고 남은 수박을 어떻게 보관해야 할지, 어마어마하게 쏟아져 나오는 껍질 쓰레기는 어떻게 처리해야 할지 늘 큰 골칫거리입니다. 오늘은 실패 없이 달콤한 수박을 고르는 노하우부터, 여름철 식중독을 예방하는 올바른 자른 수박 보관법, 그리고 처치 곤란인 쓰레기를 밥도둑 반찬으로 … 더 읽기
무더운 여름, 찬물에 밥을 말아 오독오독 씹히는 오이지무침 하나만 올려 먹어도 금세 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 됩니다. 5월 말부터 7월 초까지는 수분이 많고 단단한 ‘백다다기오이’가 제철을 맞아 가격도 저렴해져 1년 치 오이지 담그는 시기로 가장 좋습니다. 과거에는 뜨거운 소금물을 끓여 붓는 전통 방식이 주를 이뤘지만, 최근에는 불 앞에서 고생할 필요 없는 ‘물 없는 오이지’가 … 더 읽기