장아찌레시피

입맛이 없을 때 따뜻한 밥 위에 얹어 먹거나, 삼겹살이나 소고기 등 기름진 고기를 구워 먹을 때 곁들이면 느끼함을 잡는 데 도움을 주는 완벽한 밑반찬이 바로 ‘양파장아찌’입니다. 많은 분들이 고깃집에서 먹던 양파장아찌 맛을 집에서도 재현하고 싶어 하며, 국밥집 반찬으로 나오는 새콤한 양파장아찌 레시피도 꾸준히 검색하고 있습니다. 양파에는 퀘르세틴 등 다양한 항산화 성분이 포함되어 있으며, 건강한 식단 … 더 읽기

매년 6월 초여름이면 시장을 가득 채우는 제철 ‘햇마늘(반지/초마늘)’. 알이 굵고 수분이 많으며 아린 맛이 적어, 딱 이맘때가 1년 내내 우리 집 식탁을 든든하게 지켜줄 햇마늘 장아찌 담그는 시기로 가장 좋습니다. 하지만 장아찌를 처음 담그는 분들은 어떤 비율로 간장물을 만들어야 할지, 그리고 마늘이 파랗게 변해버리는 ‘녹변 현상’은 어떻게 다뤄야 할지 막막하기만 합니다. 그래서 오늘은 많은 분들이 … 더 읽기